Pastöses Tomatenmark für Biolebensmittelproduktion schonend fördern

Mobiles Fassentleerungssystem ersetzt Schaufel: Schonend fördern und bis unter 1 % entleeren
Bei Zwergenwiese fördert das VISCOFLUX mobile S hochviskoses Bio-Tomatenmark hygienisch aus 200-l-Fässern mit Inliner. Das mobile System erleichtert die Arbeit und lässt sich flexibel in der Produktion einsetzen.

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Medium

Doppelt konzentriertes, pastöses Tomatenmark

Behälter

200-l-Fass mit Inliner

Lösung

Mobiles Fassentleerungssystem VISCOFLUX mobile S

Die Herausforderung

Für die Herstellung von mehr als 100 Bio-Produkten verarbeitet Zwergenwiese täglich pastöses, doppelt konzentriertes Tomatenmark aus bis zu 9 200-l-Fässern. Bei dem hochviskosen, nicht selbstfließendem Medium stieß die bisherige manuelle Entnahme jedoch an ihre Grenzen.

Manuelle Entnahme

Das zähe Tomatenmark musste mit Schaufeln aus den hohen 200-l-Fässern entnommen werden. Schon das Anheben der Schaufel war schwierig. Besonders am Fassboden war die Entnahme körperlich belastend und zeitaufwendig.

Kontrollierte Zugabe

Je nach Rezeptur werden unterschiedliche Mengen Tomatenmark benötigt. Die manuelle Zugabe erschwerte einen gleichmäßigen und gut abgestimmten Produktionsablauf.

Hygienischer Produktschutz

Das Tomatenmark muss bei der Entnahme und bei Unterbrechungen zuverlässig vor Kontamination und Spurenverschleppung, beispielsweise durch Allergene, geschützt werden.

Die Lösung:

VISCOFLUX mobile S Fassentleerungssystem

Das mobile VISCOFLUX mobile S ersetzt die körperlich belastende Entnahme per Schaufel. Es lässt sich direkt an die Fasspalette fahren und ermöglicht die Entleerung von bis zu vier auf einer Palette stehenden Fässern. Exzenterschneckenpumpe und Nachfolgeplatte sorgen für eine kontinuierliche, pulsationsarme und produktschonende Förderung im geschlossenen Prozess. Über den Frequenzumrichter lässt sich die Fördergeschwindigkeit anpassen. Mit bis zu 8 bar gelangt das Tomatenmark auch durch längere Förderschläuche. So werden die Fässer effizient und reproduzierbar auf unter 1 % Restmenge entleert.

„Gerade die mobile Ausführung des Fassentleerungssystems ist für uns ideal. So können wir die Fasspaletten individuell zwischen unseren drei Produktionslinien hin- und herbewegen“, erklärt Thorsten Ponath, Produktionsleiter bei Zwergenwiese.

VISCOFLUX mobile S

Mobiles System für die Fassentleerung hochviskoser Medien

Exzenterschneckenpumpe

Fördert hochviskoses Tomatenmark schonend und selbstansaugend

3-kW-Drehstrommotor

Ermöglicht Fördermengen bis zu 70 l/min

Nachfolgeplatte mit Formdichtung

Sie gleicht auch kleine Transportdellen am Fass und Falten im Inliner aus.

Frequenzumrichter

Ermöglicht die erforderliche Feinmengenregelung beim Dosieren

Akkubetriebener Hubarm

Senkt die Pumpeneinheit auf das Medium ab

Prozessablauf

Von der mobilen Positionierung bis zur hygienischen Lagerung angebrochener Fässer.

1. System zum Fass fahren

Dank lenkbarer Hinterräder lässt sich das mobile System zur Fasspalette bewegen. Ohne die Palette umzusetzen, können vier darauf stehende Fässer entleert werden.

2. Pumpeneinheit auf Medium absenken

Der akkubetriebene Hubarm senkt die Pumpeneinheit ab, bis die Nachfolgeplatte auf dem Tomatenmark aufliegt. Anschließend wird die Pumpe gestartet.

3. Tomatenmark dosiert fördern

Die Exzenterschneckenpumpe fördert das hochviskose Medium schonend. Der Unterdruck beziehungsweise Luftdruck führt die Nachfolgeplatte nach. Der Frequenzumrichter regelt Feinmengen; externe Signale von Durchflussmengenmesser oder Waage können die Steuerung übernehmen.

4. Nachfolgeplatte nachführen

Die Formdichtung hält die selbstansaugende Pumpe mit Medium versorgt und dichtet den Inhalt hermetisch ab. Der von der Pumpe erzeugte Unterdruck beziehungsweise Luftdruck führt die Platte produktschonend nach. Transportdellen und Falten im Inliner werden toleriert.

5. Fass hygienisch verschließen

Angebrochene Fässer lassen sich nach Entnahme der Pumpeneinheit mit einem Verschlussstopfen hygienisch versiegeln. Nach vollständiger Entleerung wird der Deckel per Druckluft angehoben; der Innendruck fixiert gleichzeitig den Inliner an der Fasswand.

6. Folgeplatte wieder anheben

Nach vollständiger Entleerung wird die Folgeplatte mit Druckluft angehoben. Gleichzeitig fixiert der Innendruck den Inliner an der Fasswand. Die medienberührten Pumpenteile lassen sich anschließend von Hand für die Reinigung zerlegen.

Einfache Bedienung und Reinigung

Das Fassentleerungssystem ist aus Edelstahl gefertigt und für den Einsatz im Hygienebereich ausgelegt. Durch die Schutzart IP66 kann das Prozessgerät mit Strahlwasser gereinigt werden. „Das gesamte System ist sehr durchdacht, alle medienberührten Teile der Pumpe können leicht von Hand für eine gründliche Reinigung zerlegt werden. So ist die Pumpe schnell wieder einsatzbereit. Der robuste Aufbau und die hohe Zuverlässigkeit der Pumpe macht sie zu einem verlässlichen Mitarbeiter in der Produktion.“

Folgeplatte mit Verschlussstopfen

Nach Entnahme der Pumpeinheit lässt sich die luftdicht abschließende Nachfolgeplatte mit einem Verschlussstopfen versiegeln. Dadurch können angebrochene Fässer hygienisch in die Kühlung oder das Lager zurückgebracht und später weiterverarbeitet werden. Der geschlossene Fassinhalt ist auch bei einer Unterbrechung des Fördervorgangs vor dem Eindringen von Fremdkörpern geschützt. Zugleich unterstützt die luftdichte Abdichtung das Allergenmanagement und bietet zusätzlichen Schutz vor Kontamination und Spurenverschleppung.

Rohstoffe produktschonend fördern

Um die nicht selbstständig nachfließende Tomatenmarkmasse aus dem Fass mit Plastik-Inliner zu fördern, nutzt das System eine Exzenterschneckenpumpe, die auch hochviskose Medien schonend transportiert.

Mit unterschiedlichen Schneckenausführungen lassen sich für unterschiedliche Anforderungen bei Volumen und Druck realisieren.So eignet es sich auch ideal für andere hochviskose Lebensmittel wie Frucht- und Gemüsekonzentrate, Karamell, Erdnussbutter oder Nuss-Nougat-Creme.

< 1 %

Reproduzierbare Restmenge nach der Fassentleerung

70 l/min

Förderleistung (bis zu)

8 bar

Förderdruck: Auch für längere Förderschläuche geeignet

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